среда, 8 октября 2014 г.

Печень куриная в пароварке

Готовая печень куриная в пароварке
Готовая печень куриная в пароварке
Печень куриная в пароварке - блюдо, которое требует минимального внимания в процессе приготовления. Каких-то полчаса и готово! Куриная печень богата белком (почти как диетическая куриная грудка), содержит полезные витамины (А, группы В, РР, С и др.) и микроэлементы (железо, магний, фосфор, йод, селен и др.). Кушать ее особенно рекомендовано тем, кто на диете, у кого анемия, беременным. 
Печень, приготовленная в пароварке может быть как конечным продуктом, так и использоваться для дальнейшего тушения в сметанном соусе. Пароваркой я просто заменила этап обжаривания, который вызывает ряд неудобств: печень "стреляет" и даже на керамической сковороде остается много нагара (мука+масло+кровь). Я заметила еще такой нюанс, что от печени обжаренной у меня потом бывает изжога, а от печени из пароварки - нет. Раньше думала, что это из-за самой куриной печени. Поэтому, если у вас такая же проблема, попробуйте приготовить печень куриную в пароварке. Нам понадобится только печень, немного специй (можно и без них, а только соль), зелень.

Нам понадобится:                                                                              
Печень куриная в пароварке: продукты
Печень куриная в пароварке: продукты


печень куриная - 400 гр.
специи для курицы - по вкусу
свежая зелень - по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук)
соль - по вкусу




Приготовление:


1. Печень куриную очистить от пленок, сгустков крови (если необходимо). Помыть, дать стечь воде. Замариновать на 5-10 минут в специях и соли. За это время подготовить пароварку: налить воду и смазать чашу растительным маслом. Затем выложить куриную печень в пароварку.

Печень куриная в пароварке
Печень куриная в пароварке

2. Закрыть чашу и поставить таймер на 20 минут. По истечение этого времени увидите приблизительно такую картину:

Печень куриная в пароварке готовая
Печень куриная в пароварке готовая
3. Куриную печень подать с зеленью, с гарниром, салатом или использовать для дальнейшего приготовления в сметанном соусе (или каком-нибудь другом).

Печень куриная в пароварке с зеленью
Печень куриная в пароварке с зеленью

Приятного аппетита!


вторник, 16 сентября 2014 г.

Чечевица с овощами и курицей

Чечевица с овощами и курицей
Чечевица с овощами и курицей
Чечевица с овощами и курицей - это блюдо придумывалось, можно сказать, на ходу. Хотя я прекрасно понимаю, что похожих рецептов множество. Но я предлагаю вам свою интерпретацию. Получается очень вкусно, а главное - быстро. И дешево. Количество куриных голяшек (а также вполне подойдут и бедрышки, крылышки и даже филе кусочками) может быть разным, у меня было 4 шт. Овощи с дачи (кроме лука). Чечевица стояла в банке на полке и я захотела из нее приготовить что-то такое-эдакое (суп из чечевицы и чечевица в пароварке совсем простые блюда).
Так что смело забирайте к себе в меню рецепт чечевицы, тушеной с овощами и курицей!

Нам понадобится:
Чечевица с овощами и курицей: продукты
Чечевица с овощами и курицей: продукты

Куриные голени - 4 шт.                                      
Чечевица - 300-400 гр.
Лук - 1 гол.
Чеснок - 1-2 зубчика
Морковь - 1 шт.
Перец салатный - 1-2 шт.                                       
Помидоры - 4 крупных шт.
Масло растительное - 30 мл.
Специи (лавровый лист, для плова, базилик,
Чечевица с овощами и курицей: мясо
Продукты для чечевицы с овощами и курицей
для курицы или др.) - по вкусу
Соль, сахар - по вкусу
Вода - по необходимости 50-100 мл.

 




Приготовление:

1. Куриные голяшки помыть и замариновать в специях для курицы и соли.

Чечевица с овощами и курицей: мясо замариновать
Чечевица с овощами и курицей: мясо замариновать

2. Чечевицу перебрать, помыть и залить холодной водой.

Чечевица с овощами и курицей:  чечевицу замочить
Чечевица с овощами и курицей:  чечевицу замочить

3. Овощи почистить и порезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и порезать на кусочки. Если помидоры мелкие, типа черри или небольших сливок и не хочется с ними возиться, то можно не чистить. Помидоры также можно заменить томатной пастой, которую надо развести в воде.

Чечевица с овощами и курицей: помидоры порезать
Чечевица с овощами и курицей: помидоры порезать

4. Куриное мясо выложить на разогретую сковороду и жарить на небольшом огне.

Чечевица с овощами и курицей: голени на сковороде
Чечевица с овощами и курицей: голени на сковороде
 
Чечевица с овощами и курицей: обжарить голени
Чечевица с овощами и курицей: обжарить голени

5. Пока жарится курица, в отдельной посуде (сковорода, казан, сотейник) обжариваем слегка лук, порезанный полукольцами.

Чечевица с овощами и курицей: лук обжарить
Чечевица с овощами и курицей: лук обжарить

6. Добавляем к луку морковь, порезанную брусочками (кружочками, кубиками - кому как нравится).

Чечевица с овощами и курицей: морковь обжарить
Чечевица с овощами и курицей: морковь обжарить

7. Нарезаем соломкой салатный перец и добавляем к луку с морковкой.  Туда же отправляем мелко порезанный чеснок.

Чечевица с овощами и курицей: перец обжарить
Чечевица с овощами и курицей: перец обжарить

8. Почищенные и порезанные помидоры добавляем к овощам. Даем закипеть и заправляем по вкусу специями, солью и сахаром.

Чечевица с овощами и курицей: помидоры закипели
Чечевица с овощами и курицей: помидоры закипели

9. Слить воду с чечевицы. Добавить к овощам промытую чечевицу, перемешать и если мало жидкости добавить немного воды. Если помидоры дали много сока, то можно и не добавлять воду.

Чечевица с овощами и курицей: добавить чечевицу
Чечевица с овощами и курицей: добавить чечевицу

10. Сверху на чечевицу выложить обжаренные куриные голени и поставить все в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов (через 20 минут после начала проверить наличие жидкости, если мало, то немного добавить).

Чечевица с овощами и курицей: выложить голени
Чечевица с овощами и курицей: выложить голени

11. Такое блюдо примерно должно получиться и у вас!

Чечевица с овощами и курицей: готово!
Чечевица с овощами и курицей: готово!

Приятного аппетита!



суббота, 30 августа 2014 г.

Кукуруза в пароварке


Качан кукурузы в пароварке
Качан кукурузы в пароварке
Лето на исходе и потому организму хочется успеть отведать как можно больше "летних" лакомств. Проходя по рынку мимо красивых качанчиков кукурузы, не удержалась и купила 6 штук (как раз для загрузки одной чаши пароварки). Приготовить кукурузу в пароварке - проще простого! На подготовку ушло минут пять. Так быстро, что сфотографировать я смогла только готовую кукурузу))) Готовая горячая кукуруза в пароварке имеет очень насыщенный вкус. Ешь и еще хочется! Предлагаю насладиться этим аппетитным лакомством!

Нам понадобится:

Кукуруза - 6 качанов (количество определяете сами по своей пароварке)
Соль - по вкусу
Вода - для пароварки

Приготовление:

1. В пароварку налить необходимое количество воды.

2. Кукурузу очистить от листьев, сполоснуть под проточной водой и заложить в чашу пароварки. Поставить таймер сначала на 1 час, проверить готовность и затем добавить необходимое время (30 минут -1 час). Вполне может быть, что достаточно будет и часа.

3. Готовую кукурузу в пароварке перед употреблением посыпать солью по вкусу.

Кукуруза в пароварке
Кукуруза в пароварке

Приятного аппетита!


понедельник, 18 августа 2014 г.

Консервированный салат из помидоров с овощами

Консервированный салат  из помидоров
На дворе август - самый сезон активных заготовок. Вот и я решила немного "разгрузить" дачу родителей, переработав некую часть урожая в аппетитные салатики. Хочу поделиться с Вами отличным простым рецептом консервированного салата из помидоров и овощей. Это действительно находка для хозяйки, особенно, когда есть гора помидоров и по чуть-чуть огурцов и/или кабачков, перца салатного, морковки и лука. У меня даже один кабачок затесался в огурцы - тоже пригодился. В общем, что с дачи папа привез, то и консервировалось))) Нашла в интернете этот рецепт (привожу оригинальный рецепт), хотя у меня получилась вариация в количестве овощей: помидоры и маринад строго по рецепту, а остальные овощи приблизительно. Результат мне понравился. Так что записываю его в свою электронную книгу кулинарных рецептов и Вам рекомендую попробовать. Действительно вкусно! Салатик получается кисло-сладкий, можно подавать с гарниром, а можно и просто с хлебом! 

Нам понадобится:

Помидоры - 2 кг
Огурцы и/или кабачки - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Перец болгарский - 1,5 кг

Для маринада:

Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 стакан
Сахар-песок - 1 стакан
Соль - 2 ст.л. с горкой
Уксус 9% - 0,5 стакана

Приготовление:

1. Овощи помыть. Лук, салатный перец, морковь почистить.

2. Нарезать овощи так: морковь натереть на терке для корейской моркови, но если ее нет, то в комбайне или на обычной терке (у меня комбайн); лук, огурцы - полукольцами, чуть толще, чем на обычный салат (раза в 2); половинки салатного перца разрезать пополам и нарезать соломкой по толщине как огурцы; помидоры также порезать небольшими кусочками.

3. Все овощи поместить в кастрюлю, лучше эмалированную и перемешать. Добавить все ингредиенты для маринада и еще раз перемешать. Оставить на 1 час при комнатной температуре, накрыв кастрюлю крышкой.

4. За это время подготовить банки и крышки (помыть и простерилизовать паром). На это количество продуктов выйдет 5-6 литров. У меня получилось 5 литров, т.к. я не совсем точно следовала количеству овощей ( у меня был 1 кг перца салатного).

5. Поставить кастрюлю с овощами на огонь и довести до кипения. С момента закипания проварить 10 минут, периодически помешивая.

Консервация: салат из помидор с овощами
Консервация: салат из помидоров с овощами

6. Разложить смесь по подготовленным банкам и закатать.

7. Перевернуть вверх дном, поставить на полотенце, чтобы проверить качество укупорки. Накрыть одеялом и оставить так остывать на сутки.

Вот что у меня получилось:

Консервированный салат из помидор с овощами
Консервированный салат из помидоров с овощами


Приятного аппетита!



воскресенье, 13 апреля 2014 г.

Салат из печени трески

Салат из печени трески
Салат из печени трески
Салат из печени трески и свежим огурцом — отличный салатик, который подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного. Главный ингредиент, естественно — печень трески в собственном жире. Что же такого полезного есть в этом деликатесе?
Печень трески богата на витамины А, Д, Е, С, микроэлементы: железо, медь, цинк, натрий, магний, кальций, фосфор, калий, йод. Она содержит полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, фолиевую кислоту,  и незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан, метионин. Все эти вещества очень полезны для организма детей, беременных, стариков, да и для остальных людей тоже! Так что побалуйте себя и свою семью салатом из печени трески.
Рекомендую попробовать салатик по моему рецепту!

Нам понадобится:
Продукты для салата с печенью трески
Салат из печени трески: продукты
  •  печень трески — 1 баночка (120 г)
  • свежий огурец — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • яйцо — 2 шт.
  • зелень укропа — пучок
  • зеленый лук — 2-3 шт.
  • соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца и морковь отварить и охладить. Почистить. Огурец вымыть. Все нарезать небольшими кубиками.

Салат из печени трески:огурец, морковь, яйца порезать кубиками
Салат из печени трески: огурец, морковь, яйца порезать кубиками

2. Зеленый лук и укроп помыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в салатницу.

Салат из печени трески: укроп и зеленый лук мелко нарезать
Салат из печени трески: укроп и зеленый лук мелко нарезать

3. Консерву печени трески открыть, аккуратно вытащить печень из жира. Разломать ее на маленькие кусочки и положить в салатницу. Поперчить, посолить по вкусу.

Салат из печени трески: добавить печень
Салат из печени трески: добавить печень

4. Заправить салат жиром из консервы печени трески (по вкусу). Аккуратно перемешать. Салат с печенью трески и свежим огурцом готов! 

Салат из печени трески: все перемешать
Салат из печени трески: все перемешать

 Приятного аппетита!



суббота, 1 марта 2014 г.

Чечевица в пароварке

Чечевица в пароварке
Чечевица в пароварке
Чечевица в пароварке - сегодня решила приготовить это полезное блюдо. Почему в пароварке? Потому что полезные вещества сохраняются, чечевица не разваривается как при варке супа. О полезных свойствах чечевицы и ограничениях к ее употреблению можно почитать тут. Варила я чечевицу как кашу впервые, обычно суп из нее готовлю. Но получилось довольно вкусно. Рекомендую приготовить чечевицу в пароварке!
Чечевица в пароварке: продукты
Чечевица в пароварке: продукты

Нам понадобится:
  • чечевица - 1,5 стакана
  • вода - 1 стакан и 100 гр.
  • масло сливочное - 10 гр.
  • соль - по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу перебрать, промыть. Всыпать в чашу пароварки для варки каш, добавить воду, соль, масло.

Чечевица в пароварке: залить водой, добавить соль, масло
Чечевица в пароварке: залить водой, добавить соль, масло
2. Закрыть крышкой и варить 1 час. Каша из чечевицы готова!

Чечевица в пароварке: каша готова!
Чечевица в пароварке: каша готова!


Очень вкусная также чечевица с овощами и курицей. Попробуйте приготовить, Вам понравится!


Приятного аппетита!


пятница, 21 февраля 2014 г.

Салат с кальмарами

Салат с кальмарами, салат из кальмаров
Салат с кальмарами
Салат с кальмарами - невероятно быстрый, простой и вкусный салат! Открыла я его для себя совсем недавно (делала 2 раза по двум разным рецептам). Первый раз приготовила салат с кальмарами на Новый год - 2014, добавила слегка обжаренный лук, заправила хорошо майонезом "Провансаль" (67% жирности). Было вкусно, но слишком жирно. На четвертую годовщину свадьбы, 20 февраля, сделала салат с кальмарами немного по-другому: лук запарила кипятком на 10 минут, а майонез взяла самый легкий, который нашла (Calve 20%). Результат очень понравился! Рекомендую!

Нам понадобится:
Салат с кальмарами: продукты
Салат с кальмарами: продукты
  • консерва кальмаров - 1 банка, 240 гр.
  • кукуруза консервированная - 1 банка - 340 гр.
  • яйца вареные - 5 шт.
  • лук - 1 средняя головка
  • майонез "Легкий" - 2-3 ст.ложки

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую (20 минут), остудить, почистить, нарезать кубиками (можно через решетку для резки яиц и вареных овощей пропустить). Лук почистить, мелко нарезать кубиками, залить кипятком на 10 минут, чтобы вышла горечь. Затем лук откинуть на дуршлаг.

Салат с кальмарами: лук залить кипятком
Салат с кальмарами: лук залить кипятком

2. Кальмары достать из банки и нарезать маленькими кусочками. 

3. Консерву кукурузы открыть, слить воду.

4. В салатницу выложить кукурузу, яйца, кальмары, лук. Заправить майонезом, перемешать. Можно немного посолить (я не солю, мне больше сладковатый салат нравится). Итого, без учета времени на варку яиц салат с кальмарами готовится за 10 минут!

Салат с кальмарами: заправить легким майонезом
Салат с кальмарами: заправить легким майонезом
Салат с кальмарами: все ингредиенты перемешать в салатнице
Салат с кальмарами: все ингредиенты перемешать в салатнице

Приятного аппетита!