вторник, 18 ноября 2014 г.

Рыбные котлеты из хека

Рыбные котлеты из хека
Рыбные котлеты из хека
Рыбные котлеты из хека приготовленные по данному рецепту невероятно вкусные! Рыба хек очень полезная. Она низкокалорийная (86 ккал на 100 г), нежирная (жира всего 2,2 г), богата белком (около 17 г) и витаминами (А, С, РР, Е, В2, В1, В9, В6). В ней много омега-3 жирных кислот. Не зря хек рекомендован для диетического питания. Очень желательно для общей пользы организма есть блюда из хека минимум раз в неделю.
Так что попробуйте приготовить эти рыбные котлеты из хека, останетесь довольны!
Данный рецепт можно немного видоизменить, добавив вместо хлеба панировочные сухари, а вместо молока сливки, в зависимости от того, что есть в наличии. Проверено: сочетание сухари+сливки делает котлеты необычайно нежными. Количество варьируете в зависимости от количества фарша (я добавляю, как говорится "на глаз").

Смотрите видео-рецепт приготовления котлет из хека на нашем канале на ютубе, подписывайтесь на www.youtube.com/user/edareceptycomua !




И традиционно пошаговый рецепт с фотографиями.

Нам понадобится:
Рыбные котлеты из хека: продукты
Рыбные котлеты из хека: продукты

тушки хека - 3-4 шт. (зависит от размера, главное, чтобы в итоге было грамм 600-700 фарша)
лук репчатый - 3 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
зелень петрушки и укропа - пучок
сливочное масло - из расчета по 1/2 ч.л. в каждую котлетку
панировочные сухари
белый хлеб - 1 большой ломтик без корок
молоко - 50 гр.
соль, перец - по вкусу (можно добавить кориандр)
растительное масло для жарки


Приготовление:

1. Тушки хека разморозить, разделать на филе, перемолоть в фарш. Белый хлеб замочить в молоке.

Рыбные котлеты из хека: хлеб замочить в молоке
Рыбные котлеты из хека: хлеб замочить в молоке

2. В фарш добавить измельченный лук (в блендере или мелко порезанный), яйцо, мелко порезанную зелень, замоченный в молоке хлеб, соль, перец по вкусу. Хорошо вымешать фарш для рыбных котлет.

Рыбные котлеты из хека: сделать фарш
Рыбные котлеты из хека: сделать фарш

3.  При формировании котлет в середину положить по кусочку сливочного масла.

Рыбные котлеты из хека: в середину положить масло
Рыбные котлеты из хека: в середину положить масло

4.  Сформированные котлеты обвалять в панировочных сухарях.

Рыбные котлеты из хека: котлеты обвалять в сухарях
Рыбные котлеты из хека: котлеты обвалять в сухарях

5.  Обжарить на растительном масле.

Рыбные котлеты из хека: обжарить
Рыбные котлеты из хека: обжарить

6. Готовые котлеты сложить в кастрюльку и добавить на дно пару столовых ложек воды. Закрыть крышку и пропарить минут 5-7.

Рыбные котлеты из хека пропарить
Рыбные котлеты из хека пропарить

7. Подавать с любым гарниром: картофель, макаронные изделия, рис, каши, овощи.

Рыбные котлеты из хека с гарниром
Рыбные котлеты из хека с гарниром


Приятного аппетита!



Низкая калорийность хека, нежирное, прекрасно усваивающееся мясо, богатое белком и витаминами – причины, по которым рыба рекомендована для диетического питания.

Источник: http://www.neboleem.net/hek.php
Низкая калорийность хека, нежирное, прекрасно усваивающееся мясо, богатое белком и витаминами – причины, по которым рыба рекомендована для диетического питания.

Источник: http://www.neboleem.net/hek.php

вторник, 11 ноября 2014 г.

Медальоны из индейки

Индюшиные медальоны, индюшиные стейки
Медальоны из индейки
Медальоны из индейки - отличное блюдо быстрого приготовления. Я как-то увидела в магазине индюшиные медальоны и решила купить на пробу. Результат мне и мужу очень понравился. Такое блюдо вполне можно приготовить и для праздничного стола. Что очень удобно - готовится порционно, главное в магазине купить медальоны более-менее одинакового размера. В общем, рекомендую приготовить!


Быстрее процесс приготовления да еще и под веселую музыку я оформила в виде слайд-шоу))) Подписывайтесь на наш канал на ютубе www.youtube.com/user/edareceptycomua ! Он только открылся и регулярно будет пополняться новыми видео-рецептами!



А вот и пошаговые фото приготовления этого блюда!

Нам понадобиться:
Медальоны из индейки: продукты
Медальоны из индейки: продукты

индюшиные медальоны - 3 шт. 
лимонный сок - 1 ст.л.
чеснок - 1 крупный зубок
специи (карри, итальянские травы) - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - 1 ст.л.
фольга


Приготовление:

1. Индюшиные медальоны помыть, обсушить салфеткой. Замариновать: добавить в миску давленный чеснок, сок лимона, соль, специи, растительное масло. Оставить на 15 минут (если время есть, то и на полчаса).

Медальоны из индейки: замариновать
Медальоны из индейки: замариновать

2. Нагреть духовку до 180 градусов. На куски фольги (блестящей стороной внутрь) выложить по одному индюшиному стейку и завернуть конвертиком. Сложить на противень или в жаростойкую посуду. Поставить в духовку на 30 минут.

Индюшиные медальоны завернуть в фольгу
Медальоны из индейки: завернуть в фольгу

3. Готовые медальоны из индюшатины подавать со свежими овощами или с гарниром.

Медальоны из индейки с овощами
Медальоны из индейки с овощами


Приятного аппетита!



среда, 8 октября 2014 г.

Печень куриная в пароварке

Готовая печень куриная в пароварке
Готовая печень куриная в пароварке
Печень куриная в пароварке - блюдо, которое требует минимального внимания в процессе приготовления. Каких-то полчаса и готово! Куриная печень богата белком (почти как диетическая куриная грудка), содержит полезные витамины (А, группы В, РР, С и др.) и микроэлементы (железо, магний, фосфор, йод, селен и др.). Кушать ее особенно рекомендовано тем, кто на диете, у кого анемия, беременным. 
Печень, приготовленная в пароварке может быть как конечным продуктом, так и использоваться для дальнейшего тушения в сметанном соусе. Пароваркой я просто заменила этап обжаривания, который вызывает ряд неудобств: печень "стреляет" и даже на керамической сковороде остается много нагара (мука+масло+кровь). Я заметила еще такой нюанс, что от печени обжаренной у меня потом бывает изжога, а от печени из пароварки - нет. Раньше думала, что это из-за самой куриной печени. Поэтому, если у вас такая же проблема, попробуйте приготовить печень куриную в пароварке. Нам понадобится только печень, немного специй (можно и без них, а только соль), зелень.

Нам понадобится:                                                                              
Печень куриная в пароварке: продукты
Печень куриная в пароварке: продукты


печень куриная - 400 гр.
специи для курицы - по вкусу
свежая зелень - по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук)
соль - по вкусу




Приготовление:


1. Печень куриную очистить от пленок, сгустков крови (если необходимо). Помыть, дать стечь воде. Замариновать на 5-10 минут в специях и соли. За это время подготовить пароварку: налить воду и смазать чашу растительным маслом. Затем выложить куриную печень в пароварку.

Печень куриная в пароварке
Печень куриная в пароварке

2. Закрыть чашу и поставить таймер на 20 минут. По истечение этого времени увидите приблизительно такую картину:

Печень куриная в пароварке готовая
Печень куриная в пароварке готовая
3. Куриную печень подать с зеленью, с гарниром, салатом или использовать для дальнейшего приготовления в сметанном соусе (или каком-нибудь другом).

Печень куриная в пароварке с зеленью
Печень куриная в пароварке с зеленью

Приятного аппетита!


вторник, 16 сентября 2014 г.

Чечевица с овощами и курицей

Чечевица с овощами и курицей
Чечевица с овощами и курицей
Чечевица с овощами и курицей - это блюдо придумывалось, можно сказать, на ходу. Хотя я прекрасно понимаю, что похожих рецептов множество. Но я предлагаю вам свою интерпретацию. Получается очень вкусно, а главное - быстро. И дешево. Количество куриных голяшек (а также вполне подойдут и бедрышки, крылышки и даже филе кусочками) может быть разным, у меня было 4 шт. Овощи с дачи (кроме лука). Чечевица стояла в банке на полке и я захотела из нее приготовить что-то такое-эдакое (суп из чечевицы и чечевица в пароварке совсем простые блюда).
Так что смело забирайте к себе в меню рецепт чечевицы, тушеной с овощами и курицей!

Нам понадобится:
Чечевица с овощами и курицей: продукты
Чечевица с овощами и курицей: продукты

Куриные голени - 4 шт.                                      
Чечевица - 300-400 гр.
Лук - 1 гол.
Чеснок - 1-2 зубчика
Морковь - 1 шт.
Перец салатный - 1-2 шт.                                       
Помидоры - 4 крупных шт.
Масло растительное - 30 мл.
Специи (лавровый лист, для плова, базилик,
Чечевица с овощами и курицей: мясо
Продукты для чечевицы с овощами и курицей
для курицы или др.) - по вкусу
Соль, сахар - по вкусу
Вода - по необходимости 50-100 мл.

 




Приготовление:

1. Куриные голяшки помыть и замариновать в специях для курицы и соли.

Чечевица с овощами и курицей: мясо замариновать
Чечевица с овощами и курицей: мясо замариновать

2. Чечевицу перебрать, помыть и залить холодной водой.

Чечевица с овощами и курицей:  чечевицу замочить
Чечевица с овощами и курицей:  чечевицу замочить

3. Овощи почистить и порезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и порезать на кусочки. Если помидоры мелкие, типа черри или небольших сливок и не хочется с ними возиться, то можно не чистить. Помидоры также можно заменить томатной пастой, которую надо развести в воде.

Чечевица с овощами и курицей: помидоры порезать
Чечевица с овощами и курицей: помидоры порезать

4. Куриное мясо выложить на разогретую сковороду и жарить на небольшом огне.

Чечевица с овощами и курицей: голени на сковороде
Чечевица с овощами и курицей: голени на сковороде
 
Чечевица с овощами и курицей: обжарить голени
Чечевица с овощами и курицей: обжарить голени

5. Пока жарится курица, в отдельной посуде (сковорода, казан, сотейник) обжариваем слегка лук, порезанный полукольцами.

Чечевица с овощами и курицей: лук обжарить
Чечевица с овощами и курицей: лук обжарить

6. Добавляем к луку морковь, порезанную брусочками (кружочками, кубиками - кому как нравится).

Чечевица с овощами и курицей: морковь обжарить
Чечевица с овощами и курицей: морковь обжарить

7. Нарезаем соломкой салатный перец и добавляем к луку с морковкой.  Туда же отправляем мелко порезанный чеснок.

Чечевица с овощами и курицей: перец обжарить
Чечевица с овощами и курицей: перец обжарить

8. Почищенные и порезанные помидоры добавляем к овощам. Даем закипеть и заправляем по вкусу специями, солью и сахаром.

Чечевица с овощами и курицей: помидоры закипели
Чечевица с овощами и курицей: помидоры закипели

9. Слить воду с чечевицы. Добавить к овощам промытую чечевицу, перемешать и если мало жидкости добавить немного воды. Если помидоры дали много сока, то можно и не добавлять воду.

Чечевица с овощами и курицей: добавить чечевицу
Чечевица с овощами и курицей: добавить чечевицу

10. Сверху на чечевицу выложить обжаренные куриные голени и поставить все в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов (через 20 минут после начала проверить наличие жидкости, если мало, то немного добавить).

Чечевица с овощами и курицей: выложить голени
Чечевица с овощами и курицей: выложить голени

11. Такое блюдо примерно должно получиться и у вас!

Чечевица с овощами и курицей: готово!
Чечевица с овощами и курицей: готово!

Приятного аппетита!



суббота, 30 августа 2014 г.

Кукуруза в пароварке


Качан кукурузы в пароварке
Качан кукурузы в пароварке
Лето на исходе и потому организму хочется успеть отведать как можно больше "летних" лакомств. Проходя по рынку мимо красивых качанчиков кукурузы, не удержалась и купила 6 штук (как раз для загрузки одной чаши пароварки). Приготовить кукурузу в пароварке - проще простого! На подготовку ушло минут пять. Так быстро, что сфотографировать я смогла только готовую кукурузу))) Готовая горячая кукуруза в пароварке имеет очень насыщенный вкус. Ешь и еще хочется! Предлагаю насладиться этим аппетитным лакомством!

Нам понадобится:

Кукуруза - 6 качанов (количество определяете сами по своей пароварке)
Соль - по вкусу
Вода - для пароварки

Приготовление:

1. В пароварку налить необходимое количество воды.

2. Кукурузу очистить от листьев, сполоснуть под проточной водой и заложить в чашу пароварки. Поставить таймер сначала на 1 час, проверить готовность и затем добавить необходимое время (30 минут -1 час). Вполне может быть, что достаточно будет и часа.

3. Готовую кукурузу в пароварке перед употреблением посыпать солью по вкусу.

Кукуруза в пароварке
Кукуруза в пароварке

Приятного аппетита!


понедельник, 18 августа 2014 г.

Консервированный салат из помидоров с овощами

Консервированный салат  из помидоров
На дворе август - самый сезон активных заготовок. Вот и я решила немного "разгрузить" дачу родителей, переработав некую часть урожая в аппетитные салатики. Хочу поделиться с Вами отличным простым рецептом консервированного салата из помидоров и овощей. Это действительно находка для хозяйки, особенно, когда есть гора помидоров и по чуть-чуть огурцов и/или кабачков, перца салатного, морковки и лука. У меня даже один кабачок затесался в огурцы - тоже пригодился. В общем, что с дачи папа привез, то и консервировалось))) Нашла в интернете этот рецепт (привожу оригинальный рецепт), хотя у меня получилась вариация в количестве овощей: помидоры и маринад строго по рецепту, а остальные овощи приблизительно. Результат мне понравился. Так что записываю его в свою электронную книгу кулинарных рецептов и Вам рекомендую попробовать. Действительно вкусно! Салатик получается кисло-сладкий, можно подавать с гарниром, а можно и просто с хлебом! 

Нам понадобится:

Помидоры - 2 кг
Огурцы и/или кабачки - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Перец болгарский - 1,5 кг

Для маринада:

Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 стакан
Сахар-песок - 1 стакан
Соль - 2 ст.л. с горкой
Уксус 9% - 0,5 стакана

Приготовление:

1. Овощи помыть. Лук, салатный перец, морковь почистить.

2. Нарезать овощи так: морковь натереть на терке для корейской моркови, но если ее нет, то в комбайне или на обычной терке (у меня комбайн); лук, огурцы - полукольцами, чуть толще, чем на обычный салат (раза в 2); половинки салатного перца разрезать пополам и нарезать соломкой по толщине как огурцы; помидоры также порезать небольшими кусочками.

3. Все овощи поместить в кастрюлю, лучше эмалированную и перемешать. Добавить все ингредиенты для маринада и еще раз перемешать. Оставить на 1 час при комнатной температуре, накрыв кастрюлю крышкой.

4. За это время подготовить банки и крышки (помыть и простерилизовать паром). На это количество продуктов выйдет 5-6 литров. У меня получилось 5 литров, т.к. я не совсем точно следовала количеству овощей ( у меня был 1 кг перца салатного).

5. Поставить кастрюлю с овощами на огонь и довести до кипения. С момента закипания проварить 10 минут, периодически помешивая.

Консервация: салат из помидор с овощами
Консервация: салат из помидоров с овощами

6. Разложить смесь по подготовленным банкам и закатать.

7. Перевернуть вверх дном, поставить на полотенце, чтобы проверить качество укупорки. Накрыть одеялом и оставить так остывать на сутки.

Вот что у меня получилось:

Консервированный салат из помидор с овощами
Консервированный салат из помидоров с овощами


Приятного аппетита!



воскресенье, 13 апреля 2014 г.

Салат из печени трески

Салат из печени трески
Салат из печени трески
Салат из печени трески и свежим огурцом — отличный салатик, который подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного. Главный ингредиент, естественно — печень трески в собственном жире. Что же такого полезного есть в этом деликатесе?
Печень трески богата на витамины А, Д, Е, С, микроэлементы: железо, медь, цинк, натрий, магний, кальций, фосфор, калий, йод. Она содержит полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, фолиевую кислоту,  и незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан, метионин. Все эти вещества очень полезны для организма детей, беременных, стариков, да и для остальных людей тоже! Так что побалуйте себя и свою семью салатом из печени трески.
Рекомендую попробовать салатик по моему рецепту!

Немного сэкономит время просмотр видеорецепта приготовления салата из печени трески на нашем канале. Подписывайтесь на наш канал на ютубе www.youtube.com/user/edareceptycomua! Он только открылся и регулярно будет пополняться новыми видео-рецептами!

 

Если Вам удобнее и понятнее пошаговые фотографии, привожу рецепт.


Нам понадобится:
Продукты для салата с печенью трески
Салат из печени трески: продукты
  •  печень трески — 1 баночка (120 г)
  • свежий огурец — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • яйцо — 2 шт.
  • зелень укропа — пучок
  • зеленый лук — 2-3 шт.
  • соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца и морковь отварить и охладить. Почистить. Огурец вымыть. Все нарезать небольшими кубиками.

Салат из печени трески:огурец, морковь, яйца порезать кубиками
Салат из печени трески: огурец, морковь, яйца порезать кубиками

2. Зеленый лук и укроп помыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в салатницу.

Салат из печени трески: укроп и зеленый лук мелко нарезать
Салат из печени трески: укроп и зеленый лук мелко нарезать

3. Консерву печени трески открыть, аккуратно вытащить печень из жира. Разломать ее на маленькие кусочки и положить в салатницу. Поперчить, посолить по вкусу.

Салат из печени трески: добавить печень
Салат из печени трески: добавить печень

4. Заправить салат жиром из консервы печени трески (по вкусу). Аккуратно перемешать. Салат с печенью трески и свежим огурцом готов! 

Салат из печени трески: все перемешать
Салат из печени трески: все перемешать

 Приятного аппетита!