вторник, 16 декабря 2014 г.

Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны - очень вкусная закуска, которую можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Украсит собой как повседневный стол, так и праздничный (скоро Новый год! Точно приготовлю!). Ела я их всего несколько раз и то в гостях, а вот приготовить решила впервые как ни странно. В основном я шампиньоны делаю в сметане или сливках, предварительно порезав их на кусочки. А тут вот захотелось! Фаршировать шампиньоны лучше всего крупные. Основу начинки составляют ножки грибов. Добавлять к ним можно лук, чеснок, морковь, вареные яйца, сметану, сыр, зелень, колбасу, мясной фарш и т.д. Тут можно проявлять свою фантазию, опираясь на свои предпочтения. Я выбрала самый простой вариант, исходя из того, что было у меня в холодильнике на момент приготовления. Это лук, мороженная зелень, сметана, немного твердого сыра. Все))) Времени на приготовление ушло где-то час. А вкусные какие получились!!! Так что рекомендую побаловать себя и своих родных фаршированными шампиньонами.


Нам понадобится:  
Фаршированные шампиньоны: продукты
Фаршированные шампиньоны: продукты


Шампиньоны - 500 гр.
Лук - 2 шт.
Твердый сыр - 150 гр.
Сметана - 1-2 ст.л.
Растительное масло для жарки - 30 мл.
Грибная приправа из белых грибов - 0,5 ч.л. (можно без нее)
Соль, розмарин, черный перец - по вкусу
Зелень - небольшой пучок свежей или 2-3 ст.л. мороженной

Приготовление:

1. Шампиньоны сполоснуть под проточной водой так, чтобы вода внутрь шляпок не попадала, дать стечь воде. Выкрутить или аккуратно вырезать ножки и коричневую мякоть немного выскоблить. Шляпки уложить на противень (получилось 18 штук). Слегка посыпать шляпки грибов солью.

Фаршированные шампиньоны: удалить ножки
Фаршированные шампиньоны: удалить ножки

2. Лук почистить, помыть, измельчить в блендере или мелко нарезать кубиками.

Фаршированные шампиньоны: измельчить лук
Фаршированные шампиньоны: измельчить лук

3. Измельчить ножки и коричневую мякоть в блендере или грибы нарезать мелкими кубиками.

Фаршированные шампиньоны: измельчить ножки
Фаршированные шампиньоны: измельчить ножки

4. Сыр натереть на терке. Я терла на мелкой, но можно и на крупной.


Фаршированные шампиньоны: сыр натереть на терке
Фаршированные шампиньоны: сыр натереть на терке

5. Потушить лук с грибами на растительном масле, пока жидкость почти не выпарится.

Фаршированные шампиньоны: потушить начинку
Фаршированные шампиньоны: потушить начинку

6. Добавить в начинку 1-2 ложки сметаны. Перемешать.

Фаршированные шампиньоны: добавить сметану в начинку
Фаршированные шампиньоны: добавить сметану в начинку

7. Добавить в начинку немного тертого сыра. Перемешать.

Фаршированные шампиньоны: добавить сыр

8. Добавить розмарин, черный молотый перец, соль и грибную приправу (если есть дома сухие грибы, желательно белые, то перемолоть их в кофемолке, ручной мельнице, что есть в общем). Добавить порезанную свежую или мороженную зелень. Потушить 5 минут.

Фаршированные шампиньоны: добавить специи и зелень
Фаршированные шампиньоны: добавить специи и зелень
9. Начинить шляпки грибов и посыпать сверху тертым сыром.

Фаршированные шампиньоны: начинить шляпки
Фаршированные шампиньоны: начинить шляпки

10. Поставить шампиньоны на 30-40 минут в разогретую духовку (180 градусов). Время запекания зависит от того, как греет духовка. Может и меньше времени понадобится.

Фаршированные шампиньоны: запечь в духовке
Фаршированные шампиньоны: запечь в духовке

 11. Готовые шампиньоньчики))))) На гарнир можно сварить пшенную кашу.

Фаршированные шампиньоны на блюде
Фаршированные шампиньоны на блюде
Фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны



Фаршированные шампиньоны: на гарнир пшенная каша
Фаршированные шампиньоны: на гарнир пшенная каша

Приятного аппетита! 


четверг, 4 декабря 2014 г.

Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром

Скумбрия запеченная с помидорами и сыром
Скумбрия с помидорами и сыром
Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром - блюдо, которое готовится проще некуда! У Вас есть скумбрия и Вы хотите ее по-быстрому приготовить, без заморочек? Тогда мой рецептик именно для Вашего случая. Нашла я его давно в журнале с рецептами и пользуюсь им периодически. Скумбрийка получается просто супер!!! Рекомендую приготовить! С сыром можете экспериментировать - я чаще всего беру плавленный сырок, но в оригинале нужен твердый сыр. И так и так получается вкусно.

Очень вкусная получается Скумбрия в пароварке.

Предлагаем видео-рецепты на нашем кулинарном канале  Кулинарный тандем "Дочки-Матери" . Подписывайтесь и первыми готовьте по вновь добавленным рецептам!



А теперь фото-рецепт!

Нам понадобится:  
                                                                             
Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром необходимые продукты
Необходимые продукты
Скумбрия мороженная - 1 штука
Помидоры - 2 шт.
Сыр (твердый, плавленный) - 100-150 гр.
Специи для рыбы - 1/2-1ч.л.
Соль - по вкусу





Приготовление:

1. Скумбрию разморозить не до конца (тогда ее легче почистить и порезать). Удалить голову и внутренности. Сполоснуть холодной водой, обсушить салфеткой. Порезать на порционные куски (5-6 штук в зависимости от размера рыбы). Замариновать в специях и соли минут 15.

Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром: замариновать
Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром: замариновать

2. Помидоры помыть и нарезать кружочками по количеству кусочков рыбы (т.е. 5-6 штук).

Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром: порезать помидоры
Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром: порезать помидоры

3. Твердый или плавленный сыр натереть на крупной терке. Как-то попробовала плавленный сыр просто на 6 кусочков порезать и выложила на рыбу. Не расплавились, поэтому сыр рекомендую все же натереть.

Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром: сыр натереть
Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром: сыр натереть

4. Кусочки скумбрии положить в жаростойкую посуду, положить на каждый кусочек по кружочку помидорки и посыпать все натертым сыром.

Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром: положить в форму для запекания
Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром: положить в форму

5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Следить, чтобы сыр расплавился, но не пригорел.
Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром: запечь в духовке
Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром: запечь в духовке


Приятного аппетита!



вторник, 18 ноября 2014 г.

Рыбные котлеты из хека

Рыбные котлеты из хека
Рыбные котлеты из хека
Рыбные котлеты из хека приготовленные по данному рецепту невероятно вкусные! Рыба хек очень полезная. Она низкокалорийная (86 ккал на 100 г), нежирная (жира всего 2,2 г), богата белком (около 17 г) и витаминами (А, С, РР, Е, В2, В1, В9, В6). В ней много омега-3 жирных кислот. Не зря хек рекомендован для диетического питания. Очень желательно для общей пользы организма есть блюда из хека минимум раз в неделю.
Так что попробуйте приготовить эти рыбные котлеты из хека, останетесь довольны!
Данный рецепт можно немного видоизменить, добавив вместо хлеба панировочные сухари, а вместо молока сливки, в зависимости от того, что есть в наличии. Проверено: сочетание сухари+сливки делает котлеты необычайно нежными. Количество варьируете в зависимости от количества фарша (я добавляю, как говорится "на глаз").

Смотрите видео-рецепт приготовления котлет из хека на нашем канале на ютубе, подписывайтесь на www.youtube.com/user/edareceptycomua !




И традиционно пошаговый рецепт с фотографиями.

Нам понадобится:
Рыбные котлеты из хека: продукты
Рыбные котлеты из хека: продукты

тушки хека - 3-4 шт. (зависит от размера, главное, чтобы в итоге было грамм 600-700 фарша)
лук репчатый - 3 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
зелень петрушки и укропа - пучок
сливочное масло - из расчета по 1/2 ч.л. в каждую котлетку
панировочные сухари
белый хлеб - 1 большой ломтик без корок
молоко - 50 гр.
соль, перец - по вкусу (можно добавить кориандр)
растительное масло для жарки


Приготовление:

1. Тушки хека разморозить, разделать на филе, перемолоть в фарш. Белый хлеб замочить в молоке.

Рыбные котлеты из хека: хлеб замочить в молоке
Рыбные котлеты из хека: хлеб замочить в молоке

2. В фарш добавить измельченный лук (в блендере или мелко порезанный), яйцо, мелко порезанную зелень, замоченный в молоке хлеб, соль, перец по вкусу. Хорошо вымешать фарш для рыбных котлет.

Рыбные котлеты из хека: сделать фарш
Рыбные котлеты из хека: сделать фарш

3.  При формировании котлет в середину положить по кусочку сливочного масла.

Рыбные котлеты из хека: в середину положить масло
Рыбные котлеты из хека: в середину положить масло

4.  Сформированные котлеты обвалять в панировочных сухарях.

Рыбные котлеты из хека: котлеты обвалять в сухарях
Рыбные котлеты из хека: котлеты обвалять в сухарях

5.  Обжарить на растительном масле.

Рыбные котлеты из хека: обжарить
Рыбные котлеты из хека: обжарить

6. Готовые котлеты сложить в кастрюльку и добавить на дно пару столовых ложек воды. Закрыть крышку и пропарить минут 5-7.

Рыбные котлеты из хека пропарить
Рыбные котлеты из хека пропарить

7. Подавать с любым гарниром: картофель, макаронные изделия, рис, каши, овощи.

Рыбные котлеты из хека с гарниром
Рыбные котлеты из хека с гарниром


Приятного аппетита!



Низкая калорийность хека, нежирное, прекрасно усваивающееся мясо, богатое белком и витаминами – причины, по которым рыба рекомендована для диетического питания.

Источник: http://www.neboleem.net/hek.php
Низкая калорийность хека, нежирное, прекрасно усваивающееся мясо, богатое белком и витаминами – причины, по которым рыба рекомендована для диетического питания.

Источник: http://www.neboleem.net/hek.php

вторник, 11 ноября 2014 г.

Медальоны из индейки

Индюшиные медальоны, индюшиные стейки
Медальоны из индейки
Медальоны из индейки - отличное блюдо быстрого приготовления. Я как-то увидела в магазине индюшиные медальоны и решила купить на пробу. Результат мне и мужу очень понравился. Такое блюдо вполне можно приготовить и для праздничного стола. Что очень удобно - готовится порционно, главное в магазине купить медальоны более-менее одинакового размера. В общем, рекомендую приготовить!


Быстрее процесс приготовления да еще и под веселую музыку я оформила в виде слайд-шоу))) Подписывайтесь на наш канал на ютубе www.youtube.com/user/edareceptycomua ! Он только открылся и регулярно будет пополняться новыми видео-рецептами!



А вот и пошаговые фото приготовления этого блюда!

Нам понадобиться:
Медальоны из индейки: продукты
Медальоны из индейки: продукты

индюшиные медальоны - 3 шт. 
лимонный сок - 1 ст.л.
чеснок - 1 крупный зубок
специи (карри, итальянские травы) - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - 1 ст.л.
фольга


Приготовление:

1. Индюшиные медальоны помыть, обсушить салфеткой. Замариновать: добавить в миску давленный чеснок, сок лимона, соль, специи, растительное масло. Оставить на 15 минут (если время есть, то и на полчаса).

Медальоны из индейки: замариновать
Медальоны из индейки: замариновать

2. Нагреть духовку до 180 градусов. На куски фольги (блестящей стороной внутрь) выложить по одному индюшиному стейку и завернуть конвертиком. Сложить на противень или в жаростойкую посуду. Поставить в духовку на 30 минут.

Индюшиные медальоны завернуть в фольгу
Медальоны из индейки: завернуть в фольгу

3. Готовые медальоны из индюшатины подавать со свежими овощами или с гарниром.

Медальоны из индейки с овощами
Медальоны из индейки с овощами


Приятного аппетита!



среда, 8 октября 2014 г.

Печень куриная в пароварке

Готовая печень куриная в пароварке
Готовая печень куриная в пароварке
Печень куриная в пароварке - блюдо, которое требует минимального внимания в процессе приготовления. Каких-то полчаса и готово! Куриная печень богата белком (почти как диетическая куриная грудка), содержит полезные витамины (А, группы В, РР, С и др.) и микроэлементы (железо, магний, фосфор, йод, селен и др.). Кушать ее особенно рекомендовано тем, кто на диете, у кого анемия, беременным. 
Печень, приготовленная в пароварке может быть как конечным продуктом, так и использоваться для дальнейшего тушения в сметанном соусе. Пароваркой я просто заменила этап обжаривания, который вызывает ряд неудобств: печень "стреляет" и даже на керамической сковороде остается много нагара (мука+масло+кровь). Я заметила еще такой нюанс, что от печени обжаренной у меня потом бывает изжога, а от печени из пароварки - нет. Раньше думала, что это из-за самой куриной печени. Поэтому, если у вас такая же проблема, попробуйте приготовить печень куриную в пароварке. Нам понадобится только печень, немного специй (можно и без них, а только соль), зелень.

Нам понадобится:                                                                              
Печень куриная в пароварке: продукты
Печень куриная в пароварке: продукты


печень куриная - 400 гр.
специи для курицы - по вкусу
свежая зелень - по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук)
соль - по вкусу




Приготовление:


1. Печень куриную очистить от пленок, сгустков крови (если необходимо). Помыть, дать стечь воде. Замариновать на 5-10 минут в специях и соли. За это время подготовить пароварку: налить воду и смазать чашу растительным маслом. Затем выложить куриную печень в пароварку.

Печень куриная в пароварке
Печень куриная в пароварке

2. Закрыть чашу и поставить таймер на 20 минут. По истечение этого времени увидите приблизительно такую картину:

Печень куриная в пароварке готовая
Печень куриная в пароварке готовая
3. Куриную печень подать с зеленью, с гарниром, салатом или использовать для дальнейшего приготовления в сметанном соусе (или каком-нибудь другом).

Печень куриная в пароварке с зеленью
Печень куриная в пароварке с зеленью

Приятного аппетита!


вторник, 16 сентября 2014 г.

Чечевица с овощами и курицей

Чечевица с овощами и курицей
Чечевица с овощами и курицей
Чечевица с овощами и курицей - это блюдо придумывалось, можно сказать, на ходу. Хотя я прекрасно понимаю, что похожих рецептов множество. Но я предлагаю вам свою интерпретацию. Получается очень вкусно, а главное - быстро. И дешево. Количество куриных голяшек (а также вполне подойдут и бедрышки, крылышки и даже филе кусочками) может быть разным, у меня было 4 шт. Овощи с дачи (кроме лука). Чечевица стояла в банке на полке и я захотела из нее приготовить что-то такое-эдакое (суп из чечевицы и чечевица в пароварке совсем простые блюда).
Так что смело забирайте к себе в меню рецепт чечевицы, тушеной с овощами и курицей!

Нам понадобится:
Чечевица с овощами и курицей: продукты
Чечевица с овощами и курицей: продукты

Куриные голени - 4 шт.                                      
Чечевица - 300-400 гр.
Лук - 1 гол.
Чеснок - 1-2 зубчика
Морковь - 1 шт.
Перец салатный - 1-2 шт.                                       
Помидоры - 4 крупных шт.
Масло растительное - 30 мл.
Специи (лавровый лист, для плова, базилик,
Чечевица с овощами и курицей: мясо
Продукты для чечевицы с овощами и курицей
для курицы или др.) - по вкусу
Соль, сахар - по вкусу
Вода - по необходимости 50-100 мл.

 




Приготовление:

1. Куриные голяшки помыть и замариновать в специях для курицы и соли.

Чечевица с овощами и курицей: мясо замариновать
Чечевица с овощами и курицей: мясо замариновать

2. Чечевицу перебрать, помыть и залить холодной водой.

Чечевица с овощами и курицей:  чечевицу замочить
Чечевица с овощами и курицей:  чечевицу замочить

3. Овощи почистить и порезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и порезать на кусочки. Если помидоры мелкие, типа черри или небольших сливок и не хочется с ними возиться, то можно не чистить. Помидоры также можно заменить томатной пастой, которую надо развести в воде.

Чечевица с овощами и курицей: помидоры порезать
Чечевица с овощами и курицей: помидоры порезать

4. Куриное мясо выложить на разогретую сковороду и жарить на небольшом огне.

Чечевица с овощами и курицей: голени на сковороде
Чечевица с овощами и курицей: голени на сковороде
 
Чечевица с овощами и курицей: обжарить голени
Чечевица с овощами и курицей: обжарить голени

5. Пока жарится курица, в отдельной посуде (сковорода, казан, сотейник) обжариваем слегка лук, порезанный полукольцами.

Чечевица с овощами и курицей: лук обжарить
Чечевица с овощами и курицей: лук обжарить

6. Добавляем к луку морковь, порезанную брусочками (кружочками, кубиками - кому как нравится).

Чечевица с овощами и курицей: морковь обжарить
Чечевица с овощами и курицей: морковь обжарить

7. Нарезаем соломкой салатный перец и добавляем к луку с морковкой.  Туда же отправляем мелко порезанный чеснок.

Чечевица с овощами и курицей: перец обжарить
Чечевица с овощами и курицей: перец обжарить

8. Почищенные и порезанные помидоры добавляем к овощам. Даем закипеть и заправляем по вкусу специями, солью и сахаром.

Чечевица с овощами и курицей: помидоры закипели
Чечевица с овощами и курицей: помидоры закипели

9. Слить воду с чечевицы. Добавить к овощам промытую чечевицу, перемешать и если мало жидкости добавить немного воды. Если помидоры дали много сока, то можно и не добавлять воду.

Чечевица с овощами и курицей: добавить чечевицу
Чечевица с овощами и курицей: добавить чечевицу

10. Сверху на чечевицу выложить обжаренные куриные голени и поставить все в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов (через 20 минут после начала проверить наличие жидкости, если мало, то немного добавить).

Чечевица с овощами и курицей: выложить голени
Чечевица с овощами и курицей: выложить голени

11. Такое блюдо примерно должно получиться и у вас!

Чечевица с овощами и курицей: готово!
Чечевица с овощами и курицей: готово!

Приятного аппетита!