Уха из красной рыбы

Уха из красной рыбы

Уха из красной рыбы - самая вкусная уха (по мнению нашей семьи)! Несмотря на "дорогое" название на самом деле уха из красной рыбы получается недорогой, благодаря тому, что для ее приготовления вполне можно использовать хребет с кусочками мякоти (сейчас продается свободно, своего рода "суповой набор"), а также обрезки красной рыбы (если стейк вы, например, использовали для запекания красной рыбы в сливках). В сочетании с леком (смесь соли, перца, укропа, чеснока и рыбного бульона), который готовится и подается отдельно, уха получается очень ароматной! Рекомендую!

Нам понадобится:

для ухи:

• вода - 2 л.
• хребет красной рыбы (или обрезки) - 150 гр.
• картофель- 2 крупные шт.
• морковь - 1 маленькая штучка
• лавровый лист - 1 шт.
• перец горошком душистый -2-3 горошины
• соль - по вкусу
• лук - 1 небольшая головка  

для лека:

• чеснок - 1 крупный зубчик
• перец черный молотый - 1/4 ч.л. (можно еще меньше)
• соль - 1/2 ч.л.
• зелень укропа - несколько веточек
• бульон рыбный - 100 мл

Приготовление:

1. Картофель, морковь, лук почистить и помыть. Нарезать картофель крупными брусочками. Морковь нарезать тонкими брусочками. Лук порезать мелкими кубиками. Воду закипятить и бросить овощи вариться. Добавить лавровый лист и душистый перец горошком.

2. Помыть красную рыбу (набор для ухи) и добавить в кастрюлю к овощам. Варить на медленном или среднем огне, главное, чтоб уха не бурлила. В конце варки посолить. Варить уху из красной рыбы около получаса. Выключить и дать настояться.

3. Приготовить лек (заправка для ухи). Для этого в небольшой пиалке смешать вместе соль, черный молотый перец, раздавленный чеснок, зелень укропа и  рыбный бульон. Добавляется в каждую тарелку ухи по вкусу, кому как нравится. 

Тарелка ухи из красной рыбы, отдельно лек

Приятного аппетита!

 

Также смотрите наш видео-рецепт "Уха из красной рыбы". Приглашаю на наш кулинарный канал Еда & Рецепты. Подписывайтесь, ставьте лайки, комментируйте, делитесь с друзьями в соцсетях!