Печенье с отрубями и зеленым луком

Печенье с отрубями и луком

Печенье с отрубями и зеленым луком очень напоминает крекер с луком, но оно менее соленое. Можно есть с первыми блюдами вместо хлеба или со сладким чаем - что и говорить, универсальное печенье! Готовится очень просто и быстро. Рецепт я взяла в журнале "Школа кулинара" (№6, 2012, стр. 11). Привожу здесь оригинальный рецепт, а в действительности у меня было меньше лука в наличии и использовала я уже готовую муку с отрубями. Вместо разрыхлителя я кладу в тесто гашенную соду.

Нам понадобится:

• мука пшеничная - 2 стакана
• отруби пшеничные - 1 стакан
• лук зеленый - 200 гр.
• сметана - 100 мл
• сливочное масло - 100 гр.
• сахар - 1/2 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• разрыхлитель - 1 пакетик (или сода - 1 ч.л. погасить уксусом)

Приготовление:

1. Основные ингредиенты для печенья с луком.

Продукты для печенья с зеленым луком

 2. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать колечками.

Печенье с луком: зеленый лук порезать колечками

 3. Муку просеять и смешать с отрубями, солью, сахаром, разрыхлителем (гашенной содой).

Печенье с луком: смешать муку с отрубями

4. Добавить в мучную смесь сметану и хорошо перемешать.

Печенье с луком: добавить сметану

 5. Положить размягченное сливочное масло и замесить мягкое тесто.

Печенье с луком: добавить масло

6. Добавить в тесто колечки зеленого лука и аккуратно вымесить тесто.

Печенье с луком: добавить зеленый лук

Печенье с луком: сформировать шарик из теста

 7. На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто толщиной около 1 см.

Печенье с луком: раскатать тесто

8. Вырезать ножом или формочками для печенья квадратики (или другие фигурки).

Печенье с луком: разрезать корж на квадратики

9. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать ее сливочным малом и выложить квадратики из теста - наше будущее печенье.

Печенье с луком: выложить тесто на противень

10. Выпекать 15-25 мин. в разогретой до 180 градусов духовке (время выпекания зависит от духовки). Следите, чтобы не пригорело. Готовое печенье с зеленым луком выложить в миску, накрыть чистым полотенцем, чтобы "дошло".

Печенье с луком: готовое печенье выложить в тарелку

Приятного аппетита!