Кетчуп домашний

Кетчуп домашний
Кетчуп домашний
Кетчуп домашний - прекрасная альтернатива магазинному! Ведь главное его качество - абсолютная натуральность. Домашний кетчуп прекрасно дополнит вкус любимых блюд - и мясо, и макароны, и овощи, а также каши. Сейчас лето, сезон заготовок на зиму - рекомендую запастись домашним кетчупом! Тем более, что продуктов потребуется немного. Привожу рецепт домашнего кетчупа как он записан у меня в кулинарной книге, но по факту я переработала помидоры из холодильника (привезла с дачи и как-то все не съелись), добавила остальные ингредиенты на глаз, кое-чего не было (горького перца), а уксус я не стала лить, потому как по кислоте мне достаточно и помидор.

Нам понадобится:
  • помидоры - 6 кг
  • лук репчатый - 10 шт.
  • яблоки - 4 шт.
  • перец сладкий - 1 шт.
  • перец горький - 1 шт.
  • сахар - 2 стакана
  • соль - 3 ст.л.
  • мускатный орех - 0,5 шт. или молотый 1-2 ч.л.
  • корица молотая - 1 ст.л.
  • гвоздика - 10 шт.
  • уксус - 1 стакан

Приготовление:

1. Овощи и яблоки помыть. Лук и перец почистить. Порезать все на 4 части и положить в большую кастрюлю. Добавить соль, сахар, специи. Поставить на медленный огонь, варить 3 часа, периодически помешивая.

Кетчуп домашний: Все порезать на 4 части и варить
Кетчуп домашний: Все порезать на 4 части и варить
Кетчуп домашний: Варить 3 часа
Кетчуп домашний: Варить 3 часа
2. Остудить и прокрутить 2 раза через соковыжималку (ручная старая советская - идеально, нужно чтобы жом был максимально отжатым). Но если таковой не имеется, можно использовать и электрическую, а потом то, что идет в жом перетереть через сито.

Кетчуп домашний: Массу прокрутить на соковыжималке
Кетчуп домашний: Массу прокрутить на соковыжималке
3. Протертую массу уварить на медленном огне, периодически помешивая, до нужной вам консистенции. Добавить 1 стакан уксуса и разлить в стерильные банки горячим. Укутать и дать остыть. Я уксус не добавляла и весь кетчуп поставила хранится в холодильник.

Кетчуп домашний: Уварить до нужной консистенции
Кетчуп домашний: Уварить до нужной консистенции


Приятного аппетита!


0 коммент.:

Отправить комментарий

Добрый день! Вы можете оставить здесь свой комментарий.

 
  • Еда и Рецепты с фото и видео © 2012-2016 | Designed by Rumah Dijual