Овощной суп с сыром и луком-пореем

Овощной суп с сыром и луком-пореем

Овощной суп с сыром и луком-пореем - вкусный супчик на скорую руку (если варить его не на бульоне, а на воде). Пришелся очень кстати после новогодних застолий. Изюминкой данного супа является лук-порей в сочетании с сырным вкусом бульона. Очень вкусно, рекомендую приготовить! Рецепт взят из журнала Школа кулинара (№7, 2012, С.13).

Нам понадобится:

Основные продукты для супа с сыром и луком-пореем

• говяжий бульон (можно просто на воде) - 2 л  
• сыр твердый - 150 г
• картофель - 4-5 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук-порей - 1 стебель
• зелень петрушки и укропа - по вкусу
• растительное масло - немного для зажарки
• соль, перец, травы - по вкусу

Приготовление:

1. Сварить говяжий бульон. Можно просто закипятить воду. Тогда суп точно будет овощной)))

Овощи почистить, помыть. Картофель порезать кубиками бросить в кипящий бульон.

2. Морковь порезать кубиками и быстро обжарить на растительном масле. Добавить туда же нарезанный кольцами лук-порей. Обжарить все минут 5.

Овощной суп с сыром и луком-пореем: Морковь и лук-порей обжарить

3. Высыпать морковь с луком в бульон с картошкой и варить 7-10 минут. Твердый сыр натереть на терке и часть сыра положить в суп. Помешивая, прогреть суп до полного растворения сыра (или почти полного, зависит от твердости сыра).  Заправить суп солью, специями, зеленью.

4. При подаче в тарелку с супом положить немного тертого сыра. 

Овощной суп с сыром и луком-пореем: Посыпать суп сыром

Приятного аппетита!!!