Салат Мимоза

Салат Мимоза в разрезе

Салат "Мимоза" - знакомый многим традиционный салат на различных праздниках. Свое название он получил благодаря верхнему слою из раскрошенного желтка и украшению зеленью - такое сочетание напоминает мимозу. Не смотря на весеннее название, этот салат скорее зимний, поскольку никаких весенне-летних овощей в своем составе не содержит. Морковка, картошка, лук - овощи, которые есть практически всегда в доме. А если найдутся консерва сардины в масле (можно копченую мойву или салаку почистить и измельчить), яйца и майонез, то можно сделать салат "Мимоза"))) Украшать зеленью не обязательно, но желательно - так красивее. Для украшения подойдут несколько веточек петрушки или зеленый лук.

Нам понадобится:   

Салат Мимоза: продукты

• консерва сардины в масле - 1 банка (240 гр.)
• картофель - 3 шт.
• морковь - 2-3 шт.
• яйца - 4 шт.
• лук репчатый - 1 средняя головка
• майонез - 200 гр. (жирность по желанию)
• зелень - несколько веточек петрушки или зеленый лук

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить (я готовлю в пароварке). Яйца отварить вкрутую (не менее 20 минут). Остудить, почистить.

2. Лук почистить, порезать кубиками и залить кипятком на 10 минут, чтобы вышла горечь.

Салат Мимоза: лук залить кипятком

3. Консерву открыть, сардину достать из банки, убрать кости и всякий "хлам" (можно и не перебирать). Масло оставляем в банке. Положить рыбу в блюдо для салата и размять вилкой. Смазать майонезом.

Салат Мимоза: сардину размять и смазать майонезом

4. У яиц белок отделить от желтков. Белки натереть на мелкой терке и выложить на слой сардины. Смазать майонезом.

Салат Мимоза: белок измельчить и смазать майонезом

5. Лук откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить следующим слоем. Смазать майонезом.

Салат Мимоза: слой лука и смазать майонезом

6. Морковь натереть на крупной терке. Выложить на слой лука. Смазать майонезом.

Салат Мимоза: слой моркови и смазать майонезом

7. Картофель натереть на крупной терке в отдельной посуде, немного посолить и смешать с майонезом, хорошо перемешать. Выложить в салатницу.  Сверху смазать оставшимся майонезом.

Салат Мимоза: слой картофеля смазать майонезом

8. Желтки раскрошить мелко вилкой или натереть на мелкой терке. Посыпать слой картофеля. Украсить зеленью петрушки или нарезанным зеленым луком. Поставить в холодильник на 1,5-2 часа для пропитки (можно на ночь). Салат "Мимоза" готов!

Салат Мимоза: верхний слой - раскрошенный желток

Приятного аппетита!