Торт Зимняя сказка на сгущенке |
Нам понадобится:
Для теста:
- сгущенное молоко - 1 банка (380 гр)
- яйцо -1 шт.
- мука - 450 гр. (по факту меньше, смотреть по консистенции теста)
- разрыхлитель для теста - 1 пакетик или 2 ч.л. домашнего разрыхлителя
Для заварного крема:
- яйца -2 шт.
- сливочное масло - 200 гр.
- молоко - 500 мл.
- мука - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- ванильный сахар - 1 пакетик
- грецкие орехи для украшения
Приготовление заварного крема:
Налить в кастрюльку молоко, всыпать сахар и ванильный сахар и нагреть почти до кипения. Яйца взбить и влить в горячее молоко, помешивая венчиком. Всыпать муку и проварить на небольшом огне, помешивая, в течение 5 мин. остудить и затем смешать со взбитым отдельно сливочным маслом.
Украсить пропитанный корж так: разрезать на порционные кусочки и украсить каждый кусочек отдельно крошкой из обрезков коржей и грецкими орехами.
Налить в кастрюльку молоко, всыпать сахар и ванильный сахар и нагреть почти до кипения. Яйца взбить и влить в горячее молоко, помешивая венчиком. Всыпать муку и проварить на небольшом огне, помешивая, в течение 5 мин. остудить и затем смешать со взбитым отдельно сливочным маслом.
Украсить пропитанный корж так: разрезать на порционные кусочки и украсить каждый кусочек отдельно крошкой из обрезков коржей и грецкими орехами.
Для сметанного крема:
- сметана 20% -300 гр.
- сахарная пудра - 1 стакан (можно сахар)
- ванильный сахар - 1 пакетик
- фрукты и ягоды - киви, красная и черная смородина (мороженная)
Приготовление:
1. Для приготовления теста в миску налить сгущенку, вбить яйцо, добавить разрыхлитель для теста и перемешать.
Торт Зимняя сказка на сгущенке: Смешать сгущенку, яйцо, разрыхлитель |
2. Муку просеять и понемногу добавить в смесь, замешивая мягкое эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и при этом не быть крутым. Следите за этим, иначе коржи потом будут плохо раскатываться (у меня так в первый раз получилось, добавила 450 гр муки мерным стаканом и вместо 8 коржей пришлось делать 4).
Торт Зимняя сказка на сгущенке: Добавить муку |
Торт Зимняя сказка на сгущенке: Замесить тесто |
3. Тесто разделить на 8 коржей, раскатать 1 корж, наколоть его вилкой в нескольких местах.
Торт Зимняя сказка на сгущенке: Разделить тесто на 8 частей |
Торт Зимняя сказка на сгущенке: Раскатать корж |
4. Отправить корж печься на разогретую сковороду. Одна сторона пропекается за 1-2 минуты, поэтому следите, чтобы не подгорел. Для того, чтобы корж перевернуть - накрываем сковороду крышкой и переворачиваем. Коржи имеют тенденцию прилипать, поэтому можно капнуть пару капель растительного масла на крышку и размазать. Потом корж с крышки сдвинуть на сковороду и испечь с другой стороны 1 минуту.
Торт Зимняя сказка на сгущенке: Выложить корж на сухую сковороду |
Торт Зимняя сказка на сгущенке: Печь корж по 1 минуте с двух сторон |
5. Готовые коржи накрыть полотенцем, а когда испекутся все 8 коржей обрезать по форме тарелки для торта. Правда, у меня обрези не оставалось, как-то удавалось более-менее одинаковые коржи испечь.
Торт Зимняя сказка на сгущенке: Готовые коржи подровнять |
6. Теперь делаем сметанный крем. Для чего взбить охлажденную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Чтобы сметанный крем лучше пропитывал коржи можно сделать так: закипятить немного молока (3/4 стакана), добавить в него 1 ст.л. крахмала, помешать пока не загуснет. Снять с огня, дать остыть и влить в сметанный крем. Все взбить. Но так я делала в другом варианте этого торта.
Торт Зимняя сказка на сгущенке: Сделать сметанный крем |
7. Коржи перемазать кремом и поставить в холодильник для пропитки. Желательно на ночь.
Торт Зимняя сказка на сгущенке: Перемазать коржи кремом |
8. Готовый торт Зимняя сказка украшается по вашему желанию - я украсила киви и смородиной, что в сочетании со сметанным кремом дало приятную кислинку и торт был совсем не приторный. Для придания еще более новогоднего вида можно притрусить бока и верх белой кокосовой стружкой, я так тоже делала. Наслаждайтесь!!! С Новым годом!!!
Торт Зимняя сказка на сгущенке: Украсить торт фруктами |
Торт Зимняя сказка на сгущенке в разрезе |
Торт на сгущенном молоке украсить какао с орехами |
Торт на сгущенном молоке: Вкусный кусочек! |
Приятного аппетита!!!
Комментарии
Отправить комментарий
Добрый день! Вы можете оставить здесь свой комментарий.